柿の加工（最終回）

　昨日、平核無柿の加工物を再度食しました。殆ど、渋は抜けましたが、若干えぐみが残ります。結局、この方法では１００％渋を抜くことは不可能であることがわかりました。手間は掛かるが渋は抜けない！失敗です。（笑）なので、今年もせっせと皮を剥いて、干し柿を作ります。昨年より、大量に作って、直売所に出荷します。大変美味しいので、是非、ご賞味ください。